حلاوة جوز الهند

سوا فلسطين-وكالات-جوز الهند من الجوزيات التي تحتوي على عالية من الدهون بنسبة34% ونسبة قليلة من البروتينات 3.3% والجوزيات الأخرى تحتوي على نسبة أكبر من الدهون ونسبة عالية من الكوليسترول، ويتميز بأنه غني بالمعادن والألياف، و يتميز جوز الهند بأنه يتجمد بدرجة حرارة الغرفة، وجوز الهند مفيد للغدة الدرقية، وسنقوم بعرض بعض الحلويات التي يمكن تكوينها من جوز الهند:

منها حلاوة جوز الهند بالسميد:

المكونات: ( بيضتين، ملعقة كبيرة من طحينة، كوبين من جوز الهند المبشور، نصف كوب من السمن ويتم تذويبه على النار لبعض الوقت، ملعقتين من البيكنج باودر، ملعقة من الفانيلا، علبة حليب نسليه المكثف، كوب من السميد الناعم، ونضع لتزيين نصف كوب من الجوز هند المبشور).

ومكونات القطر ( السيرب): ( كوب ونصف من السكر، كوب من الماء، ملعقة من الليمون، ملعقة من ماء الزهر)

طريقة التحضير:

نحضر صينية قابلة للوضع في الفرن وندهنها بالطحينة، ونقوم بعدها بمزج المكونات كلها ما عدا جوز الهند، ونقوم بمزج الخليط جيداً.

نقوم بسكب المزيج كله في الصينية ونقوم بترتيبها بشكل منتظم، ونقوم بخبز المكونات في فرن بدرجة حرارة 175 درجة مئوية، ونقوم بعملية خروج الصينية عندما يصبح لونها ذهبي.

وبعدما يصبح لونها ذهبي نخرج الصينية من الفرن، ونضع فوقها القطر البارد، ويترك جانباً بدرجة حرارة الغرفة، ويتم تزيين الصينية بجوز الهند وبعدها نقوم بتقطيعها لقطع مناسبة.

( عمل القطر: نضع على النار قدر ونضع فيه السمر والماء، ونقوم بغلي المزيج على نار هادئة لمدة 8 دقائق، وبعدها يتم رفعه من على النار، ويتم بعدها إضافة ماء الزهر والليمون)

2) حلاوة جوز الهند:

المكونات( ثلاثة أكواب من الطحين، ثلاثة أكواب من السكر، كوب من جوز الهند، ملعقة من الهيل المطحون، ونقوم بخلطهم ومن ثم يتم وضع المكونات جانباً).

طريقة العمل:

نقوم بإحضار وعاء ونضعه على النار ونضع بها كوب من السمنة، مع كوب من الماء، وثلاث ملاعق من دبس، نضعهم على النار و نظل نخلطهم وبعدها يتم وضع الطحين والسكر والجوز هند والهيل المطحون على النار، ونظل نحرك حتى يذوب الطحين.

نقوم بتسخين الفرن بدرجة حرارة 170 درجة، ونقوم بعدها بوضع كل الخليط في صينية ويتم وضعها في بايركس، و نقوم بعدها برش جوز الهند في البايركس لمدة 10 دقائق، وبعدها يتم تركها في الفرن لمدة 40 دقيقة، وبعدما تصبح ذهبية اللون يتم إخراجها من الفرن، ويتم تقديمها .

3) حلوى جوز الهند بالبسكويت:

المكونات: بسكويت سادة يتم طحنه، جوز هند حسب الحاجة، حليب بودرة 5 ملاعق، بندق حسب الحاجة، وجوز هند للتزيين.

طريقة التحضير:

نقوم بوضع كل المكونات مع بعضها البعض ويتم خلطها جيداً، نقوم بعمل خليط على شكل كرات صغيرة ونضعها بجوز الهند، ويتم تزينها بقطع البندق.

وتوضع في الثلاجة حتى تبرد وبعدها يتم تقديمها.

ولجوز الهند العديد من الإستعمالات التي يمكن إستغلالها: زيت جوز الهند يستعمل في الآيس كريم، الكريمات، الحلويات، ويجب الإنتباه عند شراء جوز الهند أن تكون الحبة ثقيلة الوزن، وعند حفظه يجب أن يكون بعيداً عن الرطوبة، بالإضافة لإحتوائه على الألياف والمعادن.