طريقة عمل المنس٠الاردني باللØمة
سوا - نت - المنس٠الأردني
مقادير المنس٠الاردني باللØمة
Ù¡ كيلوغرام Ù„ØÙ… غنم، مقطع قطع كبيرة
٢ كيلوغرام لبن رائب، روب
٥٠٠غرام لبن جميد
٦ كوب أرز، قصير منقوع
٢ بيض
١ بصلة
٢ مكعب مرق دجاج
Ù¡⁄Ù¤ كوب زيت ذرة
Ù¡⁄Ù¢ كوب زيت
Ù¡ ملعقة صغيره ÙÙ„ÙÙ„ أسود
Ù¥ Øب هيل
١ ورقة غار
٥ كوب ماء ساخنة، مغلية، لطبخ الأرز
للتزيين
٢ ملعقة كبيرة لوز مقشر، ومقلي
Ù¢ ملعقة كبيرة بقدونس Ù…Ùروم
طريقة تØضير المنس٠الاردني باللØمة
Ù¡. ÙÙŠ قدر على النار، يسخن زيت الذرة، توضع اللØمة وتقلى Øتى يتغير لونها ثم تغمر بالماء الساخن، تترك التغلي وتزال الزÙرة التي تظهر على Ø³Ø·Ø Ø§Ù„Ù…Ø§Ø¡.
Ù¢. يضا٠الهيل، عود القرÙØ©ØŒ ورقة الغار، البصلة، الÙÙ„ÙÙ„ الأسود إلى اللØÙ… وتترك لمدة 11/2 ساعة Øتى تنضج ثم يرÙع القدر ويصÙÙ‰.
Ù£. ÙÙŠ الخلاط الكهربائي، يوضع اللبن الجميد ويخلط جيداً ثم يوضع ÙÙŠ قدر على النار ويØرك Øتى يغلي.
Ù¤. ÙÙŠ قدر آخر، يوضع اللبن الروب، البيض ويØرك بالخÙاقة اليدوية Øتى يختÙÙŠ البيض ثم يوضع القدر على نار متوسطة ويØرك باستمرار بملعقة خشبية Øتى يغلي اللبن.
Ù¥. يوضع الجميد المغلي Ùوق قدر اللبن ويØرك الخليط ثم يضا٠مقدار ليتر من مرقة اللØمة المصÙاة (يجب أن تكون جميع المكونات تغلي).
Ù¦. توضع اللØمة، مكعبي المرق، Ø§Ù„Ù…Ù„Ø Ø¥Ù„Ù‰ اللبن ويترك ليغلي للØصول على الكثاÙØ© المطلوبة ثم يرÙع القدر عن النار.
Ù§. يصÙÙ‰ الأرز من الماء، يوضع ÙÙŠ قدر، يسخن الزيت، يوضع الأرز ويقلب ثم يضا٠الماء المغلي، Ø§Ù„Ù…Ù„Ø ÙˆÙŠØªØ±Ùƒ على النار لينضج.
Ù¨. يسكب الأرز ÙÙŠ طبق، يسقى بالقليل من اللبن، توضع Ùوقه اللØمة ثم يزين باللوز، البقدونس، يسكب اللبن ÙÙŠ طبق عميق ويقدم ساخناً إلى جانب المنسÙ.
