سلمون بري مع خل التاندوري

من داخل مطبخ سوا طريقة تحضير سلمون بري مع خل التاندوري

حول الوصفة

قم بسحق كل التوابل معًا في خلاط التوابل. ضع التوابل في خلاط مع الثوم وعجينة التمر هندي والعسل والزبادي وقم بخلطها حتى تصبح ناعمة. استمر في التبريد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

المكونات

المجموعة: خل التاندوري:

ملعقة صغيرة من الفلفل غير الحريف

ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة صغيرة من الفلفل المسحوق

ملعقة صغيرة من الكزبرة

معلقة صغيرة من الكمون

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

ملعقة صغيرة من حب الهيل المطحون

1/4 ملعقة صغيرة من جوز الطيب المطحون

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

معلقة صغيرة من ملح البحر

فصان ثوم

ملعقة كبيرة من عجينة التمر هندي

3/4 فنجان عسل

¾ فنجان من الزبادي السادة

8 من السلمون البري المخلي، كل منها بوزن 2 أوقية، دون جلد

فنجان خل التاندوري

½ فنجان من صلصة الكزبرة بالنعناع

خيار مخلل

2 كرات، مقطع في شرائح رفيعة

ماسالا الجارام

المجموعة: صلصة الكزبرة بالنعناع:

فنجان من حليب جوز الهند

ملعقة كبيرة من جوز الهند المفتت

3 فصوص ثوم

4 أونصات من الزبادي السادة

أونصة عسل

¼ ملعقة صغيرة من المسحوق

معلقة كبيرة من الكمون

ملعقة كبيرة من الكزبرة

معلقة صغيرة من الحلبة

معلقة كبيرة من السكر

ملح وفلفل، إلى المذاق.

فنجانان من أوراق الكزبرة

1/2 فنجان من أوراق النعناع

1/2 فنجان من عصير الليمون

المجموعة: خيار مخلل:

4 خيارات يابانية، مقشر ومقطع لشرائح حلقات رفيعة

1/2 معلقة كبيرة من الملح

ملعقتان كبيرتان من الزبادي السادة

1/2 ملعقة صغيرة من الشبت المفروم

1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية، مطحونة

ملح وفلفل، إلى المذاق.

ملعقة كبيرة من خل الأرز

معلقة كبيرة من السكر

الإعداد

1المجموعة: السلمون:

2صناعة خل التاندوري. ضع السلمون في الخل، قم بخلط الخل لمدة 6 ساعات على الأقل.

3بينما يتم تخليل السلمون، قم بعمل صلصة الكزبرة بالنعناع والخيار المخلل.

4قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتغطية مقلاة الخبز بورق الألومينيوم والزبد أو قم برشها برشاش طهي مانع للالتصاق. ضع السلمون المخلل في المقلاة وضعها في الفرن. قم بالطهي حتى يتم يصبح اللحم طريًأ باستخدام كمية من الخل.

5للتقديم، ضع كمية قليلة من ‏‫صلصة الكزبرة بالنعناع في مركز كل طبق. ضع كمية قليلة من ‏‫الخيار المخلل في مركز الصلصة. ضع قطعتين من السلمون المطهي على الجزء العلوي من الخيار. ضع شرائح الكرات الرفيعة على الجزء العلوي من كل قطعة سلمون. قم بتزيين كل طبق بكمية من ماسالا الجارام.

6المجموعة: صلصة الكزبرة بالنعناع:

7قم بتسخين حليب جوز الهند وجوز الهند المفتت بشكل خفيف قم بإزالة المقلاة عن الحرارة. ضعه في الخلاط مع الثوم والزبادي والعسل والتوابل والسكر والملح والفلفل والطبقة الهشة. اترك الخليط حتى يبرد.

8ثم أضف أوراق الكزبرة والنعناع وعصير الليمون واخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا. استمر في التبريد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

9المجموعة: خيار مخلل:

10في سلطانية، قم بخلط شرائح الخيار مع الملح. اترك الخليط لمدة ساعة، ثم قم بتصفيته.

11قم بخلط المكونات المتبقية معًا في أسطوانة منفصلة، ثم أضف الخيار. قم بالتخليل لساعتين قبل التقديم.