منقوشة الشنكليش

سوا - نت - المقادير :

طحين: 500 غراماً (للعجين)

ملح: نصف ملعقة صغيرة (للعجين)

خميرة: نصف ملعقة صغيرة (للعجين)

زيت الزيتون: نصف ملعقة صغيرة (للعجين)

سكر: ربع ملعقة صغيرة (للعجين)

ماء دافئ: ثلاث أرباع الكوب (للعجن)

الشنكليش: 200 غم (مقدار طابة متوفر في السوبرماركت، للحشوة)

بندورة: 2 حبة (مفرومة ناعم، للحشوة)

الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفروم ناعم، للحشوة)

البصل: 1 حبة (صغير الحجم، مفروم ناعم، للحشوة)

زيت الزيتون: 5 ملاعق كبيرة (للحشوة)

طريقة التحضير

1. Ù„تحضير العجينة: نعجن الطحين مع الملح والخميرة وزيت الزيتون والسكر بالماء مع بعضهم البعض حتى تصبح عجينة متماسكة وتترك في مكان دافئ مغطاة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.

2. Ù†Ø®Ù„Ø· الشنكليش مع البندورة والفلفل الأخضر والبصلة المفرومة وزيت الزيتون جميها باليد حتى تتمازج المكونات جيداً.

3. ØªÙØ±Ø¯ العجينة بالشوبك بسماكة رفيعة ثم ننقلها إلى صينية الخبز.

4.  Ù†ÙˆØ²Ø¹ الحشوة على وجه العجين وتخبز بفرن محمى مسبقا لمدة 10 دقائق.