طريقة تخليل الزيتون الأخضر

سوا - نت - للزيتون Ø¹Ù…وما فوائد كبيرة لصحة الإنسان، فهو يحتوي على  Ù…ركبات وعناصر غذائية ذات قيمة عالية مثل الأملاح المعدنية، والحديد، والكلور، والكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والنحاس، والكبريت، والمغنيسيوم، إضافة إلى فيتامينات عديدة والتي تمنح الجسم نسبة جيدة من السعرات الحرارية، ويقلل من تأكسد الكوليسترول الضار في الدم .. ولتخليل الزيتون Ø¥Ù„يكم الطريقة المثلى لذلك:

1 كيلوغرام زيتون أخضر 

1 كوب عصير ليمون حامض 

1Ùˆ1 كوب زيت زيتون 

1 فلفل حار، مقطع 

2 ليمون حامض، مقطع الى شرائح صغيرة 

ملح حسب الذوق

1 ليتر من الماء البارد

طريقة التخليل:

 ÙŠØºØ³Ù„ الزيتون.

بواسطة السكين يتم تقسيم حبات الزيتون إلى ثلاثة أقسام ثم ينقع في وعاء كبير بالماء لمدة ثلاث أيام ويفضل تغيير الماء عنه بشكل يومي.

بعد مرور ثلاث أيام، يتم التخلص من الماء، في مرطبان يوضع فيه حبات الزيتون وشرائح الليمون والفلفل الحار ثم يسكب عليه  Ø²ÙŠØª الزيتون وعصير الليمون.

 ÙŠØªÙ… إذابة الملح في الماء ثم يضاف الماء إلى الزيتون، يغلق المرطبان ويحتفظ به إلى حين استخدام الزيتون.

يمكن تناول الزيتون بعد تخليله بأسبوعين.